지이코노미 양하영 기자 | 수제 치킨버거 브랜드 ‘슈퍼크리스피(대표 정관영)’가 원주상지대점을 신규 오픈하고 강원 권역 대학가 상권 출점을 진행했다.

슈퍼크리스피는 매장에서 직접 튀겨내는 치킨 패티와 브리오슈 번을 사용한 ‘시그니처 치킨버거2,900원’와 국내산 냉장 닭을 사용한 후라이드 치킨 9,900원 등 버거와 치킨 중심의 메뉴 라인업을 갖춘 브랜드다. 수제 조리 방식의 메뉴 구성에 합리적인 가격대를 적용해 고물가 상황 속 소비 접점을 넓히고 있다.

이러한 메뉴 구성은 출점 지역인 대학가 상권 특성과 맞아떨어진다. 원주상지대점은 상지대학교 캠퍼스와 인접해 대학생 및 인근 주거 단지의 인구 이동이 활발한 입지다. 특히 가성비를 중시하는 20대 청년층과 1인 가구 비중이 높아, 합리적인 가격대의 외식 메뉴 및 포장·배달 수요가 꾸준히 발생하는 지역이다.

가맹본부인 ㈜비에스비푸드(BSB FOOD)는 청년피자, 치킨인류, 고시해정 등을 운영하며 축적한 가맹 사업 노하우를 바탕으로 상권 특성에 맞춘 매장 운영 지원에 나선다. 초기 가맹점의 안정적인 안착을 돕기 위해 가맹비 및 교육비 면제, 마케팅 지원 등 약 1,500만 원 상당의 창업 지원 혜택을 제공하고 있다.

특히 가맹점 운영 효율성을 높이기 위한 시스템도 갖췄다. 슈퍼크리스피는 조리 과정을 단순화하고 주방 동선을 규격화해 최소 인력만으로 매장을 가동할 수 있도록 설계했다. 외식업계 내 인건비 상승과 구인난이 이어지는 가운데, 이러한 고효율 운영 구조가 매장 고정비 부담을 줄이는 대안으로 평가받으며 예비 창업자들의 관심을 모으고 있다.

아울러 그룹 내 자체 물류 계열사인 ㈜비에스비로지스틱스(BSB 로지스틱스)를 통한 식자재 유통 체계를 구축하여 가맹점의 재고 관리 및 원가 변동 리스크를 본사 차원에서 관리하고 있다.

본사 관계자는 "조리 공정의 표준화를 통해 주문이 집중되는 시간대에도 일정한 품질과 서비스를 제공하는 데 집중했다"며 "점주에게는 운영 효율성을, 고객에게는 부담 없는 가격의 수제버거를 제공하며 원주 지역 상권에 안착해 나갈 것"이라고 전했다.

한편, 슈퍼크리스피 원주상지대점은 매장 오픈을 기념해 대표 메뉴인 시그니처 치킨버거를 1,000원에 판매하는 현장 할인 행사를 진행한다. 또한 방문 후 네이버 영수증 리뷰를 작성한 고객에게 해쉬브라운을 증정하는 이벤트도 함께 실시한다.