쌀빵 교육은 기본·심화 등 2개 과정에 14명씩 28명을 선착순 모집하며, 4월부터 7월까지 하동군농산물가공지원센터 1층 조리실습실에서 과정당 6회씩 총 12회로 진행된다.

교육은 지역 로컬푸드를 활용해 트랜드에 맞춰 쌀가루를 이용한 제과제빵 이론과 실습으로 구성된다.

기본 과정은 쌀바스크치즈케이크, 쌀초코마들렌, 바나나쌀빵, 쌀 당근 케이크, 코코넛 아몬드 쌀 휘낭시에, 르뱅쌀쿠키를 교육하며, 심화과정은 쌀 호두파이, 생강쿠키, 현미화이트로쉐, 쌀 다쿠아즈, 쌀 티라미슈, 레밍턴 쌀 파운드, 쌀 쉬폰을 교육한다.

쌀을 활용한 제과제빵에 관심 있는 하동군민이면 누구나 신청할 수 있으며, 기본·심화 과정 중복 신청도 가능하다.

교육희망자는 군청 홈페이지 또는 읍·면사무소에 비치된 교육신청서와 신분증 사본 등의 서류를 갖춰 이달 말까지 농업기술센터 농촌진흥과로 방문 접수하거나 팩스, 이메일로 제출하면 된다.

문호명 농촌진흥과장은 “우리 쌀빵 제조기술 보급교육을 통해 쌀 및 쌀 가공품의 중요성에 대한 인식을 확산하고 우리 쌀에 대한 소비가 확대될 것으로 기대한다”며 “쌀 신 소비층 확보를 위해 앞으로도 쌀을 활용한 다양한 교육을 개설할 예정”이라고 말했다.