“ECO-더 건강한 밥상”이란 육류 위주 식습관과 채소류 기피 현상으로 날로 심각해지는 학생 건강 문제를 해결하고, 기후 위기와 환경재난 대응에 동참하기 위해 마련한 대전교육청의 (新)학교급식 정책 브랜드다.

“ECO-더 건강한 밥상”의 주요 추진 과제는 ▲ ｢건강을 위한 채움｣ 매월 1회 이상 채식의 날 운영 ▲ ｢미래를 위한 실천｣ 매주 1회 빈그릇 운동 ▲ ｢환경을 위한 지킴｣ 매일 친환경세제 사용으로, 학생들의 바른 식생활 습관 형성과 생태・환경 실천 학교급식 실현은 물론 탄소 중립 실천에도 기여할 것으로 기대한다.

아울러 본 사업의 조기 정착과 지속 가능성 확보를 위해 영양·식생활 교육을 병행하여 운영하고, 학교 업무 경감을 위해 기존 사업과 연계하여 추진하며, 학교급식연구회 및 바른 식생활교육 운영학교와 함께 다양한 체험프로그램, 교육자료, 식단도 연구･개발하여 보급할 계획이다.

대전광역시교육청 체육예술건강과장 김석중 과장은 “2022년 대전학교급식은 'ECO-더 건강한 밥상｣ 사업을 통해 학생 건강 증진은 물론 기후변화에도 대응하는 선진 학교급식으로 거듭날 것이다”라고 말했다.