지이코노미 신종삼 기자 |  외식업계의 고질적인 문제로 꼽히는 인력난과 고된 노동을 해결할 대안으로 케이와이씨테크의 전자동제면기가 주목받고 있다.

해당 제품은 피씨엘엔터테인먼트 주식회사 김현천 대표가 전국 및 해외 총판을 맡아 공급을 확대하고 있으며, 현재 미국, 호주, 베트남, 필리핀, 일본 등 다양한 국가로 수출을 진행 중이다.

기존 면 전문점은 새벽부터 반죽과 제면 작업을 반복해야 하는 고된 노동 구조를 갖고 있다. 특히 숙련된 면장 인력 확보가 어려워지면서 많은 외식업주들이 운영에 어려움을 겪고 있는게 현실이다.

이러한 문제를 해결하기 위해 개발된 즉석전자동제면기는  반죽부터 제면까지 ‘원터치 자동화’로  일정하고 정교한 생면 생산, 숙성 없이도 쫄깃한 식감 구현등의 기술을 갖춘 것이 특징이다.

김현천 대표는 “면을 외부에서 구매하는 것보다 훨씬 낮은 비용으로 직접 생면을 생산할 수 있어, 원가 절감과 품질 안정성을 동시에 잡을 수 있다”고 설명했다.

자동제면기는 단순한 편의성을 넘어 인건비 절감, 생산 시간 단축, 품질 균일화, 매장 경쟁력 강화, 등 외식업 운영 구조 자체를 변화시키고 있다.

특히, 면 요리를 취급하는 국수, 칼국수, 짬뽕, 우동, 라멘 등 외식업계 비용 구조까지 바꾸는 기술로 다양한 업종에서 도입이 빠르게 증가하는 추세다.

해당 제품은 경기도 김포시에 위치한 본사 전시장에서 직접 확인할 수 있다. 피씨엘엔터테인먼트 김포 본사 전시장에서는 즉석 제면 시연, 바로 삶은 면 시식, 기계 작동 체험이 가능하며, 방문은 사전 예약제로 운영된다.

김 대표는 “자동제면기는 단순한 기계가 아니라 외식업의 미래를 바꾸는 솔루션”이라며 "국내를 넘어 글로벌 시장까지 확대해 나갈 것” 이라고 포부를 밝혔다.